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多吉多福炸金条
2017-01-23 09:53:00  来源:好豆网

"豆腐"是过年时候的餐桌上少不了一道菜,除了豆腐营养丰富老少皆宜以外,还有一个重要因素,就是占图吉利口彩的意愿,因为豆腐和“都富”谐音,过年时吃豆腐,意味着来年的日子会越来越富。今天的这道炸豆腐用的是鸡蛋豆腐,形状也做成讨喜的金条状,整个的寓意就是多金多福!

 

食材:鸡蛋、熟豆浆、黑芝麻、面包糠、淀粉、食盐

做法:

1-2、准备食材,鸡蛋打入碗中加入少许食盐

3-4、加入准备好的熟豆浆,搅打均匀。

5-6、搅打均匀的鸡蛋豆浆倒入容器中放入蒸锅,中小火蒸15分钟,蒸好的鸡蛋豆腐取出晾凉。

7-8、倒扣出做好的鸡蛋豆腐,切成1厘米见方的条。准备辅料:鸡蛋打散面包糠、淀粉、黑芝麻

9-11、切好的鸡蛋豆腐条分别沾上一层干淀粉,裹层蛋液、沾面包糠((把黑芝麻和面包糠混合均匀)

12-14、沾好面包糠的鸡蛋豆腐静置几分钟,放入六成热的油锅炸至金黄,捞出控油即可。

小贴士:1、可以直接用市售豆腐去做。 豆腐不要买太软的,但是也不要买老豆腐,就用一般的豆腐就可以,太软了容易碎,太硬了口感不好。

2、炸好的豆腐条可以沾甜辣酱或番茄沙司。


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